Nei lontani anni ’50 Oscar Molinari e Laura Mattioli emigrarono in Svizzera a Crans Montana, dopo alcuni anni di lavoro presso alberghi e ristoranti tornarono a Fiorano e decisero di costruire un Albergo Ristorante e lo chiamarono “Montana” proprio come il nome della località che tanto amavano e cercarono di costruire il ristorante rispettando lo stile architettonico di Crans Montana.

L’ “Albergo Ristorante Montana” nasce il 2 Aprile 1967 sin da subito iniziò ad ospitare piloti come Gilles Villeneuve e Lorenzo Bandini; nell’aprile dell’85 Oscar e Laura diedero in gestione il “Montana” alla famiglia Paolucci, la quale lo rilevò nel Luglio del ’96.

La famiglia Paolucci inizia così la gestione del Ristorante dando una svolta alla filosofia del locale.
L’ultima generazione è rappresentata da Alberto, a coadiuvare i genitori Maurizio e Rossella, oltre alla mamma di quest’ultima, Dina, forza tradizionale del ristorante.
Tutti insieme, con validi collaboratori, ad animare questo luogo che solo chi ha apprezzato l’esperienza Montana può capire fino in fondo.